Revenir, c’était une évidence
À 28 ans, Jules Gadon incarne bien l’esprit maison de Maître Cochon : fidélité, exigence et progression. De son premier stage à son poste actuel de Directeur de production des produits élaborés cuits, il nous livre sa trajectoire et sa vision du métier.
Comment avez-vous fait vos premiers pas chez Maître Cochon ?
Jules Gadon : Ma toute première expérience ici remonte à mon DUT de Génie Biologique. Je cherchais un stage de validation de quelques semaines et j’ai eu la chance d’être accueilli chez Maître Cochon. C’était une découverte, à la fois du monde agroalimentaire et de la culture d’entreprise. J’y suis revenu la même année comme saisonnier pendant l’été. Dès le départ, j’ai senti qu’il y avait ici un vrai esprit d’équipe et de famille.
Votre parcours vous a ensuite mené ailleurs, notamment en école d’ingénieur…
J.D : Oui, après le DUT, j’ai intégré un IUT en alternance chez Foie Gras Espinet. Puis j’ai souhaité valider une licence professionnelle, et j’ai refait un passage chez Maître Cochon. À l’époque, on m’a confié des responsabilités, ce qui m’a motivé à poursuivre mes études. J’ai donc intégré l’ENSMAC à Bordeaux pour devenir ingénieur, puis j'ai affûté mes armes chez Madrange pendant 5 ans, en travaillant sur une gamme de produits à base de protéines végétales. C’était très formateur, notamment sur les problématiques d’innovation et de développement produit.
Pourquoi avoir choisi de revenir chez Maître Cochon en 2024 ?
J.D : Parce que l’entreprise n’a jamais vraiment quitté mon esprit. On est restés en contact toutes ces années. Et lorsque j’ai pris la décision de revenir vivre à Angoulême, la question s’est posée très naturellement. Je savais où je mettais les pieds, mais je savais aussi que je pouvais y apporter une nouvelle énergie, nourrie de mes expériences passées. Revenir, c’était une évidence.
Vous êtes aujourd’hui Directeur de production des produits élaborés cuits. Quel est votre rôle ?
J.D : Je supervise l’ensemble de la chaîne de production des produits cuits. Concrètement, cela signifie piloter les équipes de production, optimiser les process, garantir les délais, mais aussi veiller à la qualité, à la sécurité alimentaire et à la relation avec les fournisseurs. C’est un poste qui demande à la fois de la rigueur technique et une vraie dimension humaine. On est au croisement du produit et de l’équipe.
Quel regard portez-vous sur votre parcours ?
J.D : J’ai l’impression d’avoir grandi avec l’entreprise. Chaque étape a eu du sens : le terrain, l’alternance, l’école, le retour. J’ai appris partout où je suis passé et ici, j’ai trouvé ma place. On est dans une PME familiale, ancrée sur son terroir, mais en mouvement.
Et la suite ?
J.D : Continuer à développer des gammes innovantes tout en respectant l’ADN de la marque : le goût, la qualité, la tradition ! Et pourquoi pas, à mon tour, donner la chance à des jeunes qui débutent. Parce que c’est comme ça que tout a commencé pour moi !