Transformer l’exigence qualité en engagement collectif
Chez Maître Cochon, elle veille chaque jour à l’excellence des produits, mais aussi au respect des hommes et des savoir-faire. Marion Boinot, responsable Qualité et référente RSE, incarne une vision engagée et exigeante de son métier. Rencontre avec une femme de terrain, à l’écoute, en veille permanente, qui place l’humain au cœur de ses missions.
Vous êtes responsable Qualité chez Maître Cochon depuis 2018. Quel a été votre parcours avant de rejoindre l’entreprise ?
Marion Boinot : Je suis diplômée d’un Master en Biotechnologies et Management en Agro-industries. Mon cursus était volontairement généraliste dans l'agroalimentaire. Ce sont finalement mes expériences professionnelles qui m’ont conduite vers le secteur de la viande. C’est un univers concret, technique et exigeant.
Comment définiriez-vous votre rôle au sein de Maître Cochon ?
M.B : Mon rôle est d’assurer le lien entre la réglementation, les attentes des clients et la réalité du terrain. Être garante de la qualité, ce n’est pas simplement appliquer des normes ou se référer à la réglementation. C’est aussi accompagner les équipes, comprendre leurs contraintes, sensibiliser… et faire en sorte que les exigences deviennent une culture partagée et un engagement collectif.
Comment s’organise votre quotidien ?
M.B : Je pilote et j’améliore en continu le système qualité de l’entreprise. Je forme aussi les équipes aux bonnes pratiques d’hygiène et de sécurité alimentaire. J’assure le suivi des audits de certifications/labellisation. Et surtout, je suis présente sur le terrain. C’est là que tout se joue : on crée du lien, on échange, on essaie de rendre les choses plus concrètes et compréhensibles.
Vous êtes également référente RSE. En quoi ce rôle complète-t-il votre mission ?
M.B : Depuis 2021, j’endosse ce rôle avec beaucoup d’intérêt. Aujourd’hui, la qualité va bien plus loin que la conformité d’un produit : elle intègre les enjeux de développement durable, de traçabilité, d’éthique. La RSE vient enrichir notre démarche globale et renforce la cohérence entre nos engagements et nos pratiques.
Comment évolue votre métier face à ces nouvelles attentes ?
M.B : Le métier est en constante évolution. Il faut faire preuve d’écoute, de curiosité et de pédagogie. C’est une fonction transverse, à la croisée des chemins entre production, réglementation, attentes sociétales. L’objectif, c’est de donner du sens aux règles, pour qu’elles soient comprises, acceptées, et qu’elles s’inscrivent dans le quotidien de chacun.
Quelles sont les valeurs que vous partagez avec Maître Cochon ?
M.B : Je retrouve chez Maître Cochon des valeurs qui me sont chères : l’exigence, l’authenticité, le respect du savoir-faire artisanal. Ce sont des repères solides dans un métier qui demande beaucoup de rigueur et d’agilité. Les consommateurs sont de plus en plus exigeants et renseignés - ce qui nécessite, d’autant plus, de garantir des produits